日本鳗鲡的鲜美。
选用日本鳗鲡（Anguilla japonica），细品柔软的鱼肉与油脂的鲜味。
五行的用心
五份用心，
汇于一餐。
先品鳗鱼。
再添山椒。
五行的用心
先品鳗鱼。
再添山椒。
京都“八代目仪兵卫”的米。
选用与鳗鱼相配的八代目仪兵卫精选米。米饭承接酱汁，也是一餐的重要部分。
连接滋味的酱汁。
使用以高知室户海洋深层水酿造的酱油。甜咸的酱汁，让鳗鱼与米饭的风味相融。
与鳗鱼相伴的一杯。
另有日本酒与高球酒供您选择。请参阅店内饮品菜单。
轻轻一撒，
香气展开。
五行选用和歌山县产葡萄山椒。先品鳗鱼与酱汁，再在下一口添少量山椒。感受香气与舌尖的麻感，逐渐找到喜欢的用量。
葡萄山椒