일본장어의 감칠맛.
앙귈라 자포니카(Anguilla japonica) 품종의 장어를 사용합니다. 섬세한 살과 풍부한 맛, 부드러운 식감을 즐겨보세요.
고교의 정성
다섯 가지 정성,
하나의 조화.
먼저 장어를,
다음은 산초를.
고교의 정성
먼저 장어를,
다음은 산초를.
교토 하치다이메 기헤이의 쌀.
장어와 잘 어울리도록 엄선한 하치다이메 기헤이의 쌀입니다. 소스와 어우러지는 밥도 한 끼의 중요한 주인공입니다.
맛을 이어주는 소스.
고치현 무로토 해양심층수로 빚은 간장을 사용합니다. 달콤짭짤한 소스가 장어와 밥을 이어줍니다.
식사와 함께하는 한 잔.
사케와 하이볼도 준비되어 있습니다. 음료는 매장 메뉴를 확인해 주세요.
살짝 더하면,
퍼지는 향.
고교는 와카야마현산 부도 산쇼를 사용합니다. 먼저 장어와 소스를 맛본 뒤 다음 한입에는 산초를 조금 더해 보세요. 향과 알싸한 여운을 느끼며 취향에 맞는 양을 찾아보세요.
부도 산쇼