日本鰻鱺的鮮美。
選用日本鰻鱺（Anguilla japonica），細品柔軟的魚肉與油脂的鮮味。
五行的用心
五份用心，
匯於一餐。
先品鰻魚。
再添山椒。
五行的用心
先品鰻魚。
再添山椒。
京都「八代目儀兵衛」的米。
選用與鰻魚相配的八代目儀兵衛精選米。米飯承接醬汁，也是一餐的重要部分。
連結滋味的醬汁。
使用以高知室戶海洋深層水釀造的醬油。甜鹹的醬汁，讓鰻魚與米飯的風味相融。
與鰻魚相伴的一杯。
另有日本酒與高球酒供您選擇。請參閱店內飲品菜單。
輕輕一撒，
香氣展開。
五行選用和歌山縣產葡萄山椒。先品鰻魚與醬汁，再在下一口添少量山椒。感受香氣與舌尖的麻感，逐漸找到喜歡的用量。
葡萄山椒